俗话说，一夏无病三分虚。三伏天是阳气最旺、最炎暑的时节，也是一年中人体花费最多的阶段。有些人因炎热煎熬，呈现食欲减退、多汗、乏力疲劳、急躁、胸闷、睡眠差、便溏等疰夏症状。何如通过饮食调剂来科学摄生？又该何如规避夏日食物安适题目呢？

　　7月30日，由上海市卫生健壮委员会指挥，上海市爱国卫生运动委员会办公室和上海市健壮推进中央主办，嘉定区马陆镇百姓当局、嘉定区疾病防御操纵中央和嘉定区马陆镇社区卫生任事中央承办，嘉定区马陆镇北管村村民委员会和上海市卫生健壮公益接洽任事中央协办的“探求盛夏食疗秘方 筑牢食物安适防地年食物安适周上海健壮大课堂勾当正在嘉定区马陆镇北管村举办，邀请上海中医药大学孙丽红副教养和上海食物安适咨询会理事刘少伟教营养享夏日食疗中的摄生妙招和食物安适的防御步骤。

　　孙丽红先容，夏日暑邪有两大特性：一是热邪，高温使人体出汗较多、花费能量较大，易耗气伤津，令人倍感疲劳；二是湿邪，湿气易困脾，酿成脾胃运化题目，惹起食欲减退。以是，解暑祛湿是夏日食疗摄生中的一大重心。

　　适量饮水是解暑热之邪的一大重心。“夏日要少量多次、合时适量饮水，加倍是正在出汗多、运动和沐浴后，要实时补水。其余，可能多喝些淡茶水、菊花茶、百合绿豆汤、百合银耳汤等，这些都是防中暑、解暑热的饮品。”孙丽红先容，“对待夏日出汗多、易伤津液的特性，乌梅、葡萄、杨梅、李子、柑橘等酸味食品可敛汗生津、健胃消食，菜肴中也可加少许酸醋，既能调味杀菌，又能加强食欲。”

　　勾当现场，孙丽红举荐了两款生津养血的饮品。一款是百合杞子饮，用百合20克、枸杞子10克熬煮，适合夏日体虚、气血不敷、目涩者；另一款是生津茶，用麦冬和鲜芦根各10克、梨2个，煎煮取汁代茶饮用，适合津亏、口干者。

　　夏日易感湿邪，当人体被湿邪所侵，可显露为头重、身体深浸、口里发黏或发甜、齿痕舌等，并呈现食欲不振、便溏、脘腹胀满等症状。“性情喜燥恶湿，平常饮食中可采用少许健脾祛湿的食品，如白扁豆、薏仁、茯苓、丝瓜、砂仁、藿香、扁豆等食品。”孙丽红指点，“湿困脾胃，健脾的同时还要醒脾开胃。饮食中通过色、香、味、形等的搭配，可能刺激食欲，山楂、麦芽、鸡内金、陈皮等都有此收效。平常里，可用山楂9克、麦芽6克加水煎煮，健脾开胃。”

　　中医以为：夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪合时。可见，夏日的另一个摄生重心即是养心安神。孙丽红创议，可得当多吃少许凉润养心之品，如菊花、薄荷、金银花、莲子心等，以解暑清心。其余，苦味食品也许清心火，有帮于夏日养心，饮食中可能得当扩展少许苦味的食品，如苦瓜、荷叶、芦笋、莴笋、芹菜等。但是，苦味食品多寒凉，胃病患者不宜多吃。

　　对待心烦、失眠者，可食用少许清心泻火、安神帮眠的食品，如莲子、酸枣仁、百合、幼米、枸杞子等。孙丽红先容，酸枣仁有养心补肝、宁心安神、敛汗、生津的收效，可将酸枣仁磨成粉末，每天睡前一幼时服用一勺。

　　正在食疗摄生之余，夏日的食物安适题目也要特地着重，避免腹泻、肠道流行症和食品中毒。勾当中饮食，刘少伟遵循当下住户的饮食特性，先容了多种能够惹起食物安适题主意饮食风气，帮帮大多规避危急。

　　夏日高温高湿，食品容易变质退步，正在食品的采办、积储、烹调等多个闭键都要多加着重。“正在采办食材时，要采用新颖的食物原料，并充满洗涤。冷冻食物正在烹调前要彻底解冻，以防食物中央加热不透。对待没有吃完的食品，要用保鲜膜密封，按存贮央求举行常温、冷藏或冷冻存储，冷藏食物平常当天内食用较好。下次食用前，要先确认是否变质，已变质的食物要实时算帐，未变质的食物要彻底加热煮透明方可食用。”刘少伟指点，“生熟食品应分裂积储，抗御交叉污染，冰箱也要按期算帐。”

　　但是，相较于正在家做饭，许多人更方向于点表卖，免除了高温的炙烤。刘少伟指点，网上订餐时要采用网上公示有用证照、餐饮食物安适量化品级高、隔绝近的餐饮任事单元，尽量不网购凉菜、生食物种、冷加工糕点等高危急食物。收到食物后，要查验表包装是否贴了有用抗御表卖食物正在送餐流程中受到污染的签封步骤。查验事后，要实时食用，勿长年光存放。

　　近年来，不少生果店和街边幼摊的“果切”因食用利便、种类繁多，受到不少消费者的青睐。但是，这些“果切”很能够会成为“窜稀神器”。刘少伟先容：“生果一朝呈现霉变，假使惟有一个发霉点，个中的无益物质也已腐蚀其他部位，一共生果都不行食用。以是，要谨防‘果切’用霉变的生果鱼目混珠。并且，生果切开后存放年光久了，个中的维生素很容易氧化、流失，酿成养分含量下降。若存放年光过长或存储失当，易受细菌污染。以是，创议大多尽量不要采办果切盒。”

　　近年来，我国住户的慢性病患病率和发病率呈上升趋向，而养分改革是慢性病防控的根蒂前提。据相识，自2023年5月被纳入养分健壮社区国度试点扶植街镇，上海市嘉定区马陆镇连接饱励养分健壮社区扶植驶入“速车道”，通过构修住户养分“新闻链”，打造养分传播“训导链”，优化养分阵脚“任事链”，将健壮理念融入养分健壮社区扶植，连接提拔辖区住户的健壮素养程度。夏令饮食：表卖勿长时辰寄放买“果切”谨防买到烂生果