提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油成品，而奶油中央是形似巧克力蛋糕般的慕司。行为意大利甜点的代表，表面美丽、模样妩媚的提拉米苏曾经风行环球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种资料，把“甜”以及甜所能唤起的各种错综杂乱的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　根源于一个温馨的故事：二战光阴，一个意大利士兵的妻子安排给即将出征的丈夫预备干粮，但因为家里很贫穷，是以她就把一切能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，谁人糕点即是提拉米苏。是以提拉米苏正在意大利语里有“带我走”的趣味，符号食用者吃下的不单是厚味，又有爱和速笑。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋混杂奶油，甜酒，浇正在各式生果上闻名的榜样宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利闻名甜品，越发浓稠柔细的蛋糊，笼罩于应季生果上，再加上微微烤事后的所分散出来的焦香。冷与热，甘美与别致，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着协调的音符，享用着萨芭雍所带来的宁静与高雅，交杂着你的心理，你会感觉萨芭雍所带来的很多很多。sabayon也能够代表一种口胃，最合键的特色是酒香芬芳，通常用朗姆酒，例如说海表的冰淇淋常常能看到各类萨芭雍的口胃，例如巧克力萨芭雍，咖啡萨芭雍，樱桃萨芭雍。

　　听说是正在1832年，由澳大利亚驻法酬酢官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所创造的，当年16岁。因酬酢官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都务必品味差其它甜点，结果撒哈试着将很多平居不常用于点心的食材加以组合，最终落成了这道撒哈蛋糕。厥后正在1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以发挥光大，成为法国着名的蛋糕之一。

　　Yule 原本是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰守旧的耶诞节是正在林子里砍柴拖曳回去安排正在壁炉内，从耶诞安好夜发端燃烧12天，这木柴就叫Yulelog(耶诞材)!本来为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里办事的游子都市赶忙旋里团圆，就象中国人守岁一律，有全家聚合守夜的习气。当守到三更的工夫，通俗会全家聚正在暖炉前，一道吃木柴蛋糕，配着咖啡或红茶，一壁驱赶寒意，另一方面也借机联络家阳世的心情。

　　为什么人们会创造这道让人吃完后，反而感受彷佛什么都没吃的舒芙里;这和当时无餍无餍、欲求永不满的社会民风味息相干。当时宽绰的老平民们花正在吃的年光比办事的年光多上好几倍，往往三、四个其它餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到最终，客人都仅趣味趣味地震动刀叉，浅尝即止;宴会结尾后，一全面下昼，只听见打饱嗝的声响此起彼落，这个「下昼打嗝」的社会情景保卫了整整半个世纪，直到惹起社会清流人士云云的蜚短流长适才告一段落：连虚无也难逃物质化，并因太过膨胀而遭到倾圯的运道。为了矫正废弛的饮食民风，厨师们卓殊行使无滋枯燥无重的卵白，改造成这道虚无的美食;然而，厨师们又畏惧太过膨胀的虚无物质主义，又将如预言通常，终将难逃坍塌的运道，于是千方百计地思让舒芙里正在投递客人食用之前，能保留文雅蓬松的原貌。

　　蛋糕极品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早根源于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯正在鲜奶油中列入拥有口感和风韵的十数类别致辅料，正在温度的左右、原料的配比、PH值的支配，都有极端厉苛的央浼，使表型、色泽、构造改变充足、口胃尤其天然纯粹，冷冻后食用风韵无量，适合人们寻找大方时尚、天然强壮的生涯理念、为蛋糕中的至尊极品。

　　说到法国甜点心，不得不提有百年史乘的欧培拉OPERA。这款有着数百年史乘的蛋糕，里边那股芬芳的巧克力味与咖啡味令每个喜好巧克力与咖啡的人都留恋不已。守旧的欧培拉共有六层，席卷三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。全面蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个笃爱巧克力的人必定会迷上它，那芬芳的巧克力与咖啡味，缭绕正在舌尖，迟缓溶化正在口中,香味久久不行散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先造造，因为形式正正方方，表表淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕表表缀上一片金箔，符号歌剧院里的加尼叶(原是巴黎闻名歌剧院的名字)，是以得名。

　　“那第一口浮有屑的和气茶水正在际遇味蕾的一霎时，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的连系为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。这句话即是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然则个别感触它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国守旧道理上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨争吵，愤而告辞。为顾全形式，一位名叫玛德莲的侍女便毛遂自荐的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与恰如其分的色泽让客人们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　德国最为知名的即是滋味芬芳的黑丛林蛋糕，统一了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完备的黑丛林蛋糕经得起各类口胃的挑剔。以充沛的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为紧要食材做成的这款蛋糕，简直贯穿了全面中世纪的黑丛林Schwarzwald地域，委实令人感叹。真正正宗的黑丛林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现正在的德国糕饼师傅正在造做黑丛林时却会加进不少巧克力。可是黑丛林蛋糕真正的主角，该当照旧那一颗颗鲜美充足的樱桃才对。是以德国***对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时必然要抵达的相干圭臬，例如黑丛林蛋糕的鲜奶油部份起码要含有80克以上的樱桃汁才算过合等。

　　拘泥保守到有点可爱的英国布丁，竟还依照时节实行明晰了的划分：夏季有以别致草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味绝对的太妃糖热布丁，各类各样的布丁简直成为英帝国荣华富强的基石，也是英国人餐桌上弗成或缺的一局部。正在各类各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为闻名。蛋奶沙司从糖浆松糕上渐渐淌下，只需思起这种画面，就会让人不由得食指大动。

　　到底上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来听说是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包括现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，听说这即是咱们本日所清晰的波士顿派。

　　蛋糕通常有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，形似丝t绸，然而没有像丝绸般难爱护，这即是乔其纱。因这款蛋糕的口感和机合十分柔和，绵滑，于是就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕齐全靠交代蛋(全蛋或是分蛋)来酿成蛋糕机合里的孔隙，榜样的海绵蛋糕里只要蛋、面粉、糖。口感较量结实、绵密，吃的工夫容易感触噎喉咙(和戚风相较来说)。

　　戚风蛋糕是变革的海绵做法，是一个美国厨师创造的，内部除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水(补充机合湿度，使口感蓬松且潮湿)，然而由于面糊较量湿、谢绝易膨胀，于是要加BP帮帮面糊发泡、膨胀。戚风面糊由于较量湿，烘烤时必要攀着烤模壁往上爬升，不然面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，机合也会有点硬、没有孔隙。

　　布朗尼是很寻常的美式家庭甜点，滋味芬芳迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的本质和巧克力曲奇样松脆的概况甜点。做法却出奇的纯洁，烘焙新手也能够一次获胜，由于它根基不必要工夫。只必要把所有资料混杂就能够开烤了，什么器械都不必要。真是思腐败都难，超纯洁超有结果感的。

　　瑞士卷：它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了扩张美国的面粉，才鼎力扩张此类糕点到台湾，因为扩张已久，于是正在台湾是很一般的糕点，简直每间西点面包店必备的长青产物它不是瑞士特产只能是台湾人最初发掘它的所在正在瑞士。

　　日本闻名西点。蜂蜜蛋糕最早根源于荷兰古国，当时的贵族正在呼唤使节时都市用它来向客人表达主人最慎重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府采用锁国战略，仅正在限造绽放长崎等少数所在做为表国船队访日的口岸，是以盼望进入日本做生意的荷兰估客便卓殊面见天皇，并呈上荷兰皇室呼唤贵客用的大方蛋糕。蛋糕格表的香甜气味与滑细的口感，顿时赢得天皇的讴歌。到了十七世纪，葡萄牙的宣道士和估客也远渡重洋来到长崎。他们为与本地人竖立友情，便采用向贵族分送葡萄酒、向百姓分送甜点的战术，盼望借此传达基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立时正在公多间大受接待，这即是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司：它又有一个传说：长久长久以前，一个阿拉伯人孤单穿越戈壁，他的独一旅伴是一头坏性情的骆驼，横越巨大大漠的途途遥远又艰苦。亏得，这位阿拉伯人领导着富裕的食品。临行前，他将别致牛奶倒进一个羊皮郛里。正在漫漫旅途中，他翻开皮郛一看，发掘里边的牛奶已造成固态状和一汪液状乳浆。这即是乳酪的起源史。

　　乳酪是最陈旧的加工食物之一。约莫公元前3000年，远古的苏美尔人纪录了快要20种软质乳酪，这是史乘上关于乳酪的初度决载。据不齐全统计，全寰宇共有乳酪900多种，个中较闻名的种类有400多种，而阿拉伯地域黎民关于芝士蛋糕的热爱，能够称之为并世无双。

　　全球有名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕根源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种喜悦无比的巧克力馅，受到皇室的喜好。厥后，正在当时贵族常常相差的萨赫饭铺也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方原形是什么，至今仍是一场争议不息的甜点讼事，一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所供应的原版食谱，萨赫饭铺则保持只要他们的蛋糕才是敬重创始者的守旧口胃。即使讼事未解，然而萨赫蛋糕怪异的巧克力馅与杏桃的厚味组合却早已传遍全寰宇，被数以万计的点心主厨连续繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

　　奥地利甜点---史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，资料比例呈迷，仅此只要少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕秘密厚味的源流，听说它的滋味、造型从十九世纪今后，平素没有更改过，所有手工创造，只清晰它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国怪异的圆饼(Oblaten),至于食谱、做法，执政诺糕饼铺里也只要两个师傅清晰。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。假使执政诺老店，史多伦每年产量只要1300个。

　　位于安达卢西亚地域的这个幼镇分娩出来的果仁糖，是西班牙最为闻名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人行使其创造蛋糕的格表身手，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交错正在一道，这幼幼的一块蛋糕中包括着的然则原汁原味的“帕提欧”风情。团体烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃粉碎了安静，那几近金黄色正在杂色樱桃的渲染下，那份浩繁顿时正在嘴里化开，那一刻，你必定甘心正在云云的现象里从来从来地坐下去，看太阳一遍一各处升起甜点。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表表(是糖太过受热后的焦糖)为其特色。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并裁减糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门闻名幼吃。葡挞固然是安特鲁所创，然而立名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻分割。玛嘉烈分开安德鲁别辟门户，把原先属于己方名下的店子更名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞务必用手创造：大周围润的挞皮、金黄的蛋液，又有焦糖比例，都经由专业厨师的道道把合，才臻于寻常蛋挞难以抵达的完备。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰富，奶味蛋香也很芬芳，固然滋味一层又一层，却甜而不腻。

　　韩国人吃的打糕和广东人的年糕一律，都是以糯米为合键原料。差其它是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内部又有其他的资料，例如豆沙、熟豆面、糖、盐等甜点。这种打糕比通终年糕尤其粘润美味，滋味更好。金刚苑的打糕有三种口胃，表表分离撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，弗成不试。细数宇宙最驰名的20大甜点 你吃过哪几种？（含配方）