提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕。行动意大利甜点的代表，轮廓奇丽、姿势妩媚的提拉米苏已风行环球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种质料，把“甜”以及甜所能唤起的各种错综庞大的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　萨芭雍是意大利的一道充满酒香、蛋香的意大利知名甜品，特别浓稠柔细的蛋糊，笼罩于应季生果上，再加上微微烤事后的所发放出来的焦香。也能够代表一种口胃，最要紧的特质是酒香芬芳。

　　表传是正在1832年，由澳大利亚驻法社交官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所创造的，他当年16岁。因社交官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都务必品味区另表甜点，结果「撒哈」试着将很多平素不常用于点心的食材加以组合，结尾结束了这道「撒哈蛋糕」。自后正在1876年，「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」，并与妻子安娜把这道点心加以发挥光大，成为法国知名的蛋糕之一。

　　法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里劳动的游子都市赶忙还乡重逢，就象中国人守岁相同，有全家团聚守夜的习性。当守到午夜的岁月，广泛会全家聚正在暖炉前，一道吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一壁驱赶寒意，另一方面也借机联络家尘世的情绪。

　　Souffle，出自法语，原意“吹起”，以是，以这个词汇定名的甜点稍微一碰就消融了，只留下满嘴乳香。像一个美丽却又飘渺的梦，移时即逝甜点。

　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁相同属于甜点的一种，其本质较布丁更优柔，入口即化。

　　欧培拉，法国著名甜点，是款有着数百年史书的蛋糕。古板的欧培拉共有六层，囊括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

　　玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风韵的幼甜点，底本用于家庭烹造。将其施行到全寰宇蛋糕殿堂上的元勋，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特由于对贝壳蛋糕的味觉纪念，令他写出了长篇文学巨著《追溯似水韶华》，以是也将贝壳蛋糕推上了史书舞台。

　　黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国知名甜点，正在德文里全名”Schwarzwaelder” 即为黑丛林。它统一了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。圆满的黑丛林蛋糕经得起种种口胃的挑剔。黑丛林蛋糕被称作黑丛林的特产之一，德文原意为“黑丛林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑丛林蛋糕一点也不黑，不含玄色的巧克力。

　　坚定保守到有点可爱的英国布丁，竟还遵照季候实行了精确的划分：夏季有以新颖草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味一切的太妃糖热布丁，种种各样的布丁简直成为英帝国蓬勃振奋的基石，也是英国人餐桌上不成或缺的逐一面。正在种种各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为知名。蛋奶沙司从糖浆松糕上慢慢淌下，只需念起这种画面，就会让人禁不住食指大动。

　　究竟上不是派，而是海绵蛋糕（松糕），名称由来表传是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包括现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey DParker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，表传这便是咱们此日所大白的波士顿派。

　　戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地万分轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为根性质料。因为菜油不像牛油（古板蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，以是须要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来供给足够的气氛以维持蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，以是质地万分的潮湿，不像古板牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。不过因为缺乏牛油蛋糕的芬清香味，戚风蛋糕广泛须要滋味芬芳的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　布朗尼蛋糕是一种切块的幼蛋糕，目标丰盛，此中参加了大批的黑巧克力烘培而成属于重油蛋糕的一种，但它和凡是重油蛋糕的区别正在于广泛较薄且较结实，不像广泛蛋糕那样松松的， 并且肯定是巧克力口胃，上面还会放杏仁或核桃作装束及调味，广泛比力甜。

　　瑞士卷是戚风蛋糕（sponge cake）的一种。正在烤炉中将质料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。其它能够加上混和的可可粉和咖啡粉，变成松软的海绵质感的卷蛋糕。

　　日本知名西点。蜂蜜蛋糕最早出处于荷兰古国，当时的贵族正在迎接使节时都市用它来向来宾表达主人最郑重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府接纳锁国策略，仅正在片面怒放长崎等少数地址做为表国船队访日的口岸，以是祈望进入日本做生意的荷兰市井便非常面见天皇，并呈上荷兰皇室迎接高朋用的雅致蛋糕。蛋糕额表的香甜气味与滑细的口感，立地赢得天皇的赞叹。到了十七世纪，葡萄牙的布道士和市井也远渡重洋来到长崎。他们为与本地人创造情谊，便接纳向贵族分送葡萄酒、向百姓分送甜点的政策，祈望借此传布基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立地正在群多间大受迎接，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混淆物倒入上面，经历烘烤、装束而成的成品。产物囊括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从质料、创造工艺以及口感与其他几种蛋糕比拟稍有区别，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间甜点，因越来越受人合怀。

　　奥地利甜点—史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，质料比例呈迷，仅此唯有少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕怪异甘旨的源流，表传它的滋味、造型从十九世纪此后，平素没有转化过，全盘手工创造，只大白它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国奇特的圆饼（Oblaten）,至于食谱、做法，执政诺糕饼铺里也唯有两个师傅大白。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。尽管执政诺老店，史多伦每年产量唯有1300个。

　　位于安达卢西亚地域的这个幼镇临盆出来的果仁糖，是西班牙最为知名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人应用其创造蛋糕的额表本领，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交叉正在一道，这幼幼的一块蛋糕中包括着的但是原汁原味的“帕提欧”风情。团体烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打垮了安静，那几近金黄色正在杂色樱桃的渲染下，那份粘稠立地正在嘴里化开，那一刻，你肯定同意正在如许的情状里平昔平昔地坐下去，看太阳一遍一处处升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表貌（是糖过分受热后的焦糖）为其特质。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并削减糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门知名幼吃。

　　打糕，是把糯米煮熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。以是，朝鲜族从来把打糕算作高等甘旨，每逢年节或婚姻佳日及招待高朋时，都要做打糕全国上最驰名的20种甜点吃过5种以上的横暴了