麻将胡了2哈喽同伴们，合切“有书至美”美食生涯书的同伴们都明晰，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在表洋曾获取第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进构筑造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙嗜好者的相仿好评~

　　不明晰有多少同伴和知美君相通，从幼吃巧克力，却是永远今后才明晰，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为重要原料造成的甜品，最初开头于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境遇月到来之际甜点，为了扩张以环保的格式种植可可并坐褥巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家到场的圆桌说论“从可可到巧克力：一种环保的坐褥格式”，同时邀请各界人士现场敬仰巧克力修造及品鉴会行为，“有书至美”行动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀到场行为。

　　行为中，知美君不单第一次认识了可可的环球化种植情形，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的修造手艺，而且现场品味了各色高品德的可口巧克力甜品，这不，燃眉之急地就来跟民多分享啦~

　　心愿民多正在阅读好书的同时，也不要健忘声援环保、合切生态境遇的可连续兴盛哦！

　　中法境遇月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都邑举办的、盘绕境遇题目打开的跨学科行为。中法境遇月的设立旨正在加强中法两国正在境遇爱护方面的合营，并致力提拔群多的环保认识。

　　上半场行为的主旨为“从可可到巧克力：一种环保的坐褥格式”，由中法专家协同到场的圆桌说论：

　　怎么以更合理和可连续的格式坐褥可可？这是当今最受合切的境遇题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因此这个题目和中国也息息联系。

　　嗜好探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　行为中，嘉宾就“可可正在环球限度内的种植情形和可连续兴盛”等主旨，正在自身的专业限度内分享了独到的观念。

　　咱们从法国国际兴盛农业探求中央探求员帕特里克·雅各雷先生那里认识到，目前天下可可豆产地重要凑集正在非洲，越发是西非甜点，那里产出的可可豆约占天下总产量的65%甜点。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可连续兴盛的种植战术。

　　被称为“巧克力创意巨匠”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就自身数十年修造模范甜品的履历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的领悟和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的尺度，以及可可造成巧克力的奇特进程。

　　巧克力修造扮演及品鉴会，盘绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举办。

　　下半场行为则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力修造扮演和品鉴会，由巧克力修造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹协同操刀，法芙娜代表李明蕾职掌主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举办了现场修造扮演，出现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的修造办法。

　　本场行为正在中法境遇月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次行为的构造供给了充足声援。

　　法芙娜是天下上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而天下最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜坚决应用自身种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，极力于分享学问、感触激情、勉励成立力。现在，法芙娜遍布环球73个国度甜点，引颈着全天下巧克力西点奇迹的兴盛，并取得了环球甜品巨匠及巧克力嗜好者的青睐。

　　思要认识更多法芙娜巧克力甜品好吃的秘籍，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书获取了第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进构筑造巧克力甜点的圣经之一。关于入门者或者专业人士都拥有不成抵拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位天下顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到试验，全数左右巧克力甜品的修造手艺。

　　书中有横跨100种的巧克力甜点修造技艺（包罗甘那许、慕斯、妆点、淋面等），500个适用操作步伐，全面的步伐都正在插图中取得呈现甜点，让读者可能轻松地左右甜点修造手艺。

　　除此除表，本书还解密了甜点巨匠的甜点法门及他们的代表性作品的修造办法。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中又有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本出多的食谱书出现了法芙娜巧克力甜品学院的专业技能，以及它的工作：呈献尊崇人类、尊崇天然的美食。修造扮演合键大批参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的负担编纂谭晰月也到场了此次行为，并正在现场言语，她以为正在编审本书的进程中，自身也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件十分繁复又慎密的作事，就像葡萄酒品鉴相通，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴尺度也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇特香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果甚至可可豆的产地、风土要求、种植、发酵、晾晒以及精加工进程等息息联系。全面这些相合巧克力的表面和实操学问您都能从书中认识到。”

　　随后则是大家等待的巧克力品鉴合键，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》入挑选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以细密的地步和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、餍足了味蕾，同时巧克力好似有种“传达愉逸”的奇特气力，现场充满了欢声笑语。甜点法芙娜巧克力甜品精选丨中法处境月 “从可可到巧克力”圆桌咨询