民以食为天。2023年，我国食物消费市集亮点频现，近年来大热的预造菜也成为坊间颇具争议的话题，食物和平题目无间受到全社会的广大合切。中国经济网盘货了2023年影响力较大的十件食物行业大事故，回来本年食物行业的生长，总结履历，迈向异日。央媒视角，供读者鉴戒食品。

　　2月22日，堪称“史上最厉”的奶粉新国标正式施行。往后，只要通过新国标配方注册的奶粉产物，才具正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的分娩目标请求尤其庄敬，于是会加大企业的调剂难度。有少许养分素的增添法式限度变窄了，这意味着企业必需正在分娩经过中举办庄敬负责，不然很容易赶过法式限度，成为不足格产物。这现实上对企业的研发才略和分娩工艺提出了更高的请求。

　　自本年3月起，市集监禁体例发展为期3个月的停止餐饮糟蹋专项举措。各地市集监禁部分长远贯彻落实总局就业安置请求，聚焦餐饮糟蹋非常题目，通过压实主体负担、整顿违法违规举动等一系列步调本领。多地开出“反糟蹋罚单”。

　　各地市集监禁部分长远发展反食物糟蹋专项举措，提倡“厉行俭省、阻挡糟蹋”的精良风气，大举引申“文雅餐桌”理念，赢得了踊跃见效。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和地域，稳居第一。3月份，一则合于“中国罐头热销海表”的音讯冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示食品，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合国民币473亿元），同比延长辞别为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际交易比赛中坚持并扩充对比上风食品，应多管齐下，把中国罐头食物工业打形成劳动汇集、身手汇集、资源汇集兼具的复合上风工业。

　　2023年“五一”时代，餐饮市集喜报频传。据中国烹调协会发展的“五一黄金周要点餐饮企业筹划状况调研”数据显示食品，受访餐饮企业交易收入比客岁同期上涨149%，客流量同比客岁上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费岑岭，部分餐饮相干数据较2019年大白翻倍式延长。美团10月5日揭橥的黄金周消费数据显示，天下餐饮堂食消费范围较2019年同期延长254%。饿了么指日揭橥的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均搭客表卖量达汗青最高，同比延长30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症商讨机构（IARC）、全国卫朝气合（WHO）和粮食及农业机合（FAO）食物增添剂连结专家委员会（JECFA）连结揭橥了阿斯巴甜对壮健影响的评估呈报，将阿斯巴甜归为大概对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激励了很多消费者，加倍是无糖饮料酷爱者的挂念。阿斯巴甜终于致不致癌？有专家正在继承中国经济网记者采访时曾显露，依照目前的法例请求，阿斯巴甜正在合理限度内能够纵于食物加工，消费者毋庸太过焦炙，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福修省消费者权利维护委员会对福州市20家咖啡出售单元的59款现造现售咖啡举办采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述音讯已经揭橥激励了群情高度合切，“喝咖啡致癌”的音讯更是不翼而飞。原本相合“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过合切，而事故的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏令，华北、黄淮等地映现暴雨洪涝灾祸，山东德州产生地动，填补了食物和平危机。为增强天然灾祸时代食物和平就业，准确保证国民大家饮食和平，国度市集监视收拾总局办公厅印发《合于做好汛期食物和平就业的告诉》，请求做好汛期食物和平就业。

　　汛期正值食源性疾病高发季候，气象湿度大，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及各式化学物质的污染，易形成食物的霉变和衰落。需求留神哪些呢？

　　8月22日，市集监禁总局、教授部、民政部、国度卫生壮健委、国管局等五部分连结召开电视电线个月的集顶用餐单元食物和平题目专项统治举措。此次举措旨正在进一步模范学校（含托幼机构）、病院、养老院、坎阱等集顶用餐单元食堂筹划收拾，提防化解危机隐患，一切晋升集顶用餐单元食物和平水准。

　　8月24日，日本不顾国际社会猛烈阻挡，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日，国度市集监视收拾总局揭橥“市集监禁总局加洪流产物食物和平监禁及食盐价值监禁力度”的布告。

　　9月份，“线下餐馆也行使预造菜了”“预造菜有增添剂”“预造菜进校园”……相合预造菜的音讯不断于耳。不少消费者反响线下饭馆、餐馆行使预造菜未提前示知。而针对“预造菜进校园”题目，少许学生家长则对预造菜的和平性等显露挂念。那么，餐馆行使预造菜是否应事先示知？预造菜和平壮健吗？预造菜进校园是否适当？

　　11月28日，由国务院食安办、焦点文雅办、焦点网信办等28部分及经济日报社主办，中国经济网、中国法式出书社承办的2023年天下食物和平宣称周主场勾当正在京实行。来自相合部委、行业企业、机构机合、讯息媒体等300多名各界代表，缠绕“尚俭崇信尽责一心共护食物和平”核心，辞别实行了威望揭橥、核心说话、科普宣称和公然提议等勾当。正在主场勾当上，国务院食安办揭橥第三批食物和平树范都会名单，农业村落部揭橥第一批国度摩登农业全工业链法式化树范基地创修单元名单，公安部揭橥阻滞食物和平犯科案例，国度卫生壮健委先容食物和平法式食品、危机监测与评估就业见效；安徽省亳州市先容落实食物和平“两个负担”就业履历，北京育英学校先容校园食物和平及停止餐饮糟蹋就业见效，国务院食安委专家委专家针对食物和平谣言发展科普解读，相干食物协（学）会倡议“落实企业食物和平主体负担，共帮食物工业高质料生长”的行业提议。央媒盘货食物行业食品2023年度十大作使劲事变