本年的央视3·15晚会再次曝光了极少令人惊心动魄的毒食物，此中有不少是预造菜。

　　例如食品，运用劣质原料和过量增添剂的老坛酸菜类腌造菜，运用劣质肉类和过量调料的梅菜扣肉预造菜，甲醛注水的白菜、面条、生果，注水的牛羊鸡肉，加避孕药的鱼，加增添剂的芽菜等等都被曝存正在食物安然隐患，又一次敲响了食物安然的警钟。

　　合系不良商家为低落本钱、鼓励发卖的上述一系列黑心操作，让本来安然的食物造成了潜正在的强健杀手，也让人们对预造菜的食物安然发生了紧张质疑。这些食物中的增添剂和无益物质，不单会对人体强健变成损害，还会影响儿童的滋长发育食品。

　　然而，消费者对待预造菜食物安然题主意操心，如同并未影响预造菜市集的强劲发扬。中国物流与采购连结会3月26日通告的食材财富链供应链数据显示食品，2023年预造菜企业数目迅疾减少，市集扩容趋向昭着，整年新注册预造菜企业4136家，同比伸长46%。经测算，2023年我国预造菜市集周围冲破5000亿元，2026年希望升至万亿元级别。由此可见，预造菜财富正正在兴盛发扬且伸长潜力强壮。

　　民以食为天食品，正在这一布景下，预造菜食物安然题目越发令宏壮消费者忧心忡忡。值得光荣的是，这一消费者最为亲切的题目，也深受当局部分的合切与注意。

　　日前，商务部等9部分公布《合于鼓励餐饮业高质地发扬的诱导观点》提出，要落实食物安然“四个最厉”（最厉谨的规范、最端庄的监禁、最厉肃的处置、最清静的问责）央浼食品，实行食物安然危急分级监禁食品。同时，《观点》央浼典型预造菜财富发扬，加疾协议圆满预造菜合系规范，继续展开预造菜危急监测和评估，进一步端庄预造菜食物安然监禁；向导合系机修建树预造菜工夫连结开辟平台，不停提拔预造菜品格。

　　等待相合各方或许尽疾落地实行这一新政，配合鼓励预造菜财富的周围化与典型化发扬，为预造菜食物安然保驾护航，让预造菜从此不再是强健杀手的代名词！(本文系《中国物流与采购》杂志2024年第7期卷首语）预造菜食物安定题目何时食品不再令人忧？