台湾的美食也是吸引表来搭客的由来之一，图为台北101大楼内的伴手礼柜台。

　　台湾食物家产发财食品，特征美食享誉全国。持久从此，台湾当局部分对食物太平较为珍贵，树立了较量完满的食物太平羁系系统，涵盖了全体食物加工家产链。但近些年来，也呈现了不少题目，近期热炒的日本福岛核灾食物解禁入台一事，再度激发岛内大多对食物太平的高度闭怀。

　　台湾的食物太平羁系机构原缘由“行政院卫生署”“行政院农业委员会”“经济部程序检修局”三部分构成。此中，“行政院卫生署”重要承担食物的市集畅通枢纽；“行政院农业委员会”要点羁系食物原料的由来和坐蓐，协帮“卫生署”举行食物卫生太平的探问和改进任务；“经济部程序检修局”检修食物是否及格，照准输出输入或正在台湾市集发卖。

　　打点机构多，不免存正在“九龙治水”的境况。2013年5月台湾产生“毒淀粉”事宜后，迫于社会压力，台湾政府以“行政院卫生署”为根柢，整合民多卫生医疗、社会福利两大类社会民生事件机构，于2013年7月23日正式创立“卫生福利部”，将食物太平羁系性能纠合到“卫生署”后，改名为“卫生福利部食物药物打点署”（简称“食药署”）。“食药署整合是愿望正在遭遇与食物太平联系事宜时，可能神速整合各个交易单元，正在最短的韶华内，将事宜的原由与处罚法则透过网站及媒体，让大多可以实时晓得。”“食药署”任务职员李密斯告诉记者。

　　据先容，“食药署”目前有北食品、中、南三个区域打点中央食品，重要通过检查、检修、查察等交易，来保障台湾区域的食物太平。“食物入闭时，咱们先会做疆域检查，也便是抽检。正在市售个别，当食物畅通进入市情，咱们会根据产物危机凹凸，做市集监测，同样也是通过产物抽检。抽检的结果会正在食药署的网站上布告。”李密斯先容，“其余，正在遭遇较量异常的事宜时，比方接获举报或线报，也会做偶尔查察。对少许特定需求闭怀的食物，比方金针，容易有违规行使增添剂的题目，咱们每年会准时做探问。”盘查“卫生福利部食物药物打点署”的官方网站，可能看到为加强夜市食物太平食品，食安联稽幼组近来做了夜市联络查察，由接近大多平素生涯的消费地点举行“源流管控”，追溯至源流食材创造商之打点，以保险食物太平。

　　除了食物太平羁系的机构表，台湾还拟订了一系列自成系统的食物太平羁系原则，树立了相对完备的食物太平追溯体例。

　　台湾食物太平羁系原则是以“食物卫生打点法”为根柢，团结了“强健食物打点法”“农产物坐蓐及验证打点法”“商品检修法”等公原则章组成了食物太平卫生羁系的一整套公法系统。以“食物卫生打点法”为例，其别离对食物卫生程序、输入食物査验伎俩、动物用药残留程序、食物重金属、无益人体强健物质限量程序、食物卫生检修伎俩、残留农药太平容许量、食物增添物行使边界、限量及规格程序、包装食物养分标演示围等，都举行了具体的规矩，这使得食物坐蓐发卖商家有法可循。

　　台湾是亚洲较早实行食物太平追溯轨造的区域食品。所谓的“食物太平追溯体例”，是指树立“可追溯体例”，通过这个人例可追溯、追踪、深究食物正在坐蓐、加工处罚、畅通、出售等各阶段的资讯，正在农业上的使用则称为“产销经验轨造”。较为完备的食物太平追溯体例，一方面可能提早低浸食物正在坐蓐加工流程中的危机，另一方面把食物坐蓐加工的仔肩显然给予产销流程中总共的坐蓐者，确保一朝爆发食物太平题目可能正在第偶然间确定仔肩由来，从而低浸对消费者的损害，也避免让适宜类型的坐蓐者遭遇不需要的失掉。

　　商家自愿，大多更是“火眼金睛”。正在台北永春市集，记者遭遇子承父业的幼刘。幼刘先容，“这些鸡都是当天正在当局的固定地点电宰的，宰完再运过来卖。”当天没卖掉的鸡肉若何办？他说，“必定会卖掉啦，夜晚假若尚有没卖掉的话，我就会落价，降到都要卖出去。大多也不傻，吃了不新颖鸡肉，身体出了境况仍然要找我烦杂啦。”

　　台湾“行政院农业委员会”前主委林亨能告诉记者：“台湾区域食物太平总体算不错，大个别厂商照规定工作。农产物夸大坐蓐经验，大个别是太平的。可是，也不消弭有少许偷鸡摸狗的景况。现正在的消费者一个个都火眼金睛，就出题宗旨枢纽来说，终端消费市集较量少，由于大多很厉害，因此呈现题目更多是供应链的中央市集，由于这与消费者离开。”

　　假使台湾树立了较为完善的食物太平羁系系统，近年来接连爆发的食物太平事宜仍然将台湾的食物太平羁系推上了风口浪尖，继2011年塑化剂事宜震恐全台湾之后，“毒淀粉”“胖达人”事宜相继而来。2013年产生的“黑心油”事宜让台湾的食物太平再次陷入紧急。偶然间，台湾区域的食物信用遭受“滑铁卢”食品。

　　联系食物太平羁系的原则仍不健康，出格是对损害食物太平犯警业者的惩戒不苛，受到各界诟病。当年台湾食物业爆发塑化剂事宜时，就有台湾媒体质疑“食物卫生打点法”的惩处，“牟得暴利的估客会怕吗？”台湾“消费者文教基金会”前董事长谢天仁体现，“当厂商得回的暴利与罚金不行比例，不良估客当然不会把一点点罚金看正在眼里”。新修订的“食物卫生打点法”对“食物或食物增添物”呈现“有毒或含无益人体强健之物质或异物”的景况加大了惩处力度。这也分析持久从此台湾对损害食物太平的罪责惩处过轻食品，导致个别犯警业者轻视群多强健，为了牟取暴利，正在食物加工流程中增添无益增添物。“假使加大了惩处力度，但我以为仍然不痛不痒，罚这么点钱有什么用？比起得回的暴利，少许黑心厂商仍应允揭竿而起。”林亨能说。

　　食物安一共门的行政效用也成题目。“对待整合后的卫生福利部食药署，我一面仍然不速意。”林亨能说，“假若官员不是8点半上班，5点半放工，多去搞太平抽查，题目还会这么多？”林亨能以为，台湾所谓的“民主化”带来了相应的民粹题目，导致官员腰杆不硬，不敢冲撞大多。“这导致行政官员的肩膀越来越窄，勇气越来越少。官员无精打采，犯警之徒有备无患。这种恶性轮回不光造衡着食物太平行政部分，也影响到其他少许行政部分。”台湾食物监视多管齐食品下 安适网内仍乱象横出