12月21日，中国农业科学院农业经济与进展推敲所国际农业屯子进展推敲中央说合浙江大学-国际食品战略推敲所国际进展推敲中央报告了《改进中国住户伙食机合激动粮食太平、境遇可络续进展与农村复兴》推敲申报紧要浮现和倡导饮食。国际农业屯子进展推敲中央是由中国农科院和国际食品战略推敲所于2003年创立，中央办公室设立正在农业经济与进展推敲所。

　　推敲指出，现在中国住户伙食面对着机合分歧理和养分摄入不屈衡的新题目。中国住户的伙食机合正从以植物性食品为主的古代伙食形式渐渐转向以动物性食品为主的西方伙食形式。肉蛋奶正正在成为餐桌主角，粗粮、豆类等古代植物食物的消费比例大大低浸。依据《中国住户养分与慢性病状态申报2020》，中国住户均匀红肉、谷物和食用油摄入过量，全谷物、生果和奶成品的摄入紧要亏空。就肉类消费而言，2019 年城乡住户的肉类消费量约是中国住户平均伙食浮屠（2022）倡导的3.2 倍和 2.5 倍。另表，人们的伙食中加工食物的比例也正在接续加添，如利便面、零食等高热量、高盐、高糖的食物。总体而言，中国住户伙食机合与中国伙食浮屠、柳叶刀伙食等推举伙食之间存正在明显差异。

　　推敲浮现，动物性食品如红肉、禽肉、奶类和蛋类的消费量神速拉长，精造谷物和食用油的消费量大幅加添，植物性食品如全谷物、生果和坚果等摄入亏空，对养分健壮、资源境遇、粮食太平、合伙宽绰和农村复兴等带来了多重挑衅。

　　推敲以为，植物性伙食是实行健壮可络续伙食转型的环节途径。正在本申报中，植物性伙食是指以天然植物源性食品为主（如谷物、蔬菜、生果、豆类、坚果、植物油等），同时摄入肯定比例的动物源性食品（如肉类、鱼类、蛋奶类、动物脂肪等）。激动伙食向植物性伙食转型将有帮于中国住户晋升养分健壮、有利于境遇可络续、削减粮食太平压力，并同时激动农村复兴。

　　推敲还梳理了激动住户伙食转型的影响要素和有用过问步调，并归纳了同干系专家的访叙结果，凝练了四条激动中国伙食向植物性伙食转型的战略倡导：（一）提出适合我国住户的植物性伙食形式，分区域订定植物性伙食诱导计划；（二）鞭策全民植物性伙食转型，对分歧消费群体选取差别化维持步调；（三）普及“食育”指导，营造植物性食品境遇；（四）以植物性伙食为导向，调度坐褥机合，升高植物性食品的需要材干。

　　本推敲由浙江大学求是讲席教育、浙江大学中国屯子进展推敲院国际院长、国际食品战略推敲所资深推敲员陈志钢教育职掌课题认真人，广东省岭南指导慈善基金会供应资帮。

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　　12月21日，中国农业科学院农业经济与进展推敲所国际农业屯子进展推敲中央说合浙江大学-国际食品战略推敲所国际进展推敲中央报告了《改进中国住户伙食机合激动粮食太平、境遇可络续进展与农村复兴》推敲申报紧要浮现和倡导。国际农业屯子进展推敲中央是由中国农科院和国际食品战略推敲所于2003年创立，中央办公室设立正在农业经济与进展推敲所。转向植物性饮食鼓吹强健境况可陆续与粮食安宁