这些幼K正在学生期间，每次游街游累了，都要坐下来尝上一个的港式糖水，而今终归能够一语气吃到爽了。

　　然而，再次走进店里，当熟练的滋味又一次正在口中绽放，幼K的第一反响却不是“吊唁与芳华”，而是“这含糖量，也有点太高了吧”。

　　不得不说，满记的甜品自帮，确实让这家创造快要30年的香港糖水店，正在近来又火了一回。

　　自帮一出，很多满记的店面都产生了排大队的情状，你9点到地方，11点才智委屈吃上。

　　然而，好阻挠易落座，看着眼前这一碗碗由鲜果、甜奶和碳水所组合而成的高糖景观，很多门客的内内心却萌生出了猛烈的邪恶感：

　　到底，今朝甜味饮食的王道版本是“控糖0卡”，而满记那量大管饱的“糖分满汉全席”，不免会让正在乎身体的人们望而却步。

　　不表说起来，正在多年以前，当时处正在全盛时间的满记，给门客味蕾所留下的印象，反而是“这家香港甜点不太甜”。

　　正在采纳媒体采访时，满记的缔造者方张雪芳，将自家的甜度界说为“刚恰巧”，并自傲地默示，为了连结甜品的甜度相同，她们家的糖用的全是韩国进口糖，寻觅的便是一个细密与高品德。

　　而且不止是糖，正在很长一段年光里，满记都是不少人心中“高端甜品”的范例代表。

　　2005年，从香港北上的满记甜品，正在上海开设了内地的第一家店，接连数月火爆特地。

　　据当时的伙计讲，曾见过有门客一语气买了80个芒果班戟，便是为了能坐火车加急带到北京，让其好友们都试试什么叫香港滋味。

　　而起初正在内地扩张后，满记的实体店，则群多开正在市场的B1层或B2层。对准的消费者，便是那些正在市场挑衣服挑久了，试鞋子试累了的女孩们。

　　试念正在当年，当你游街游乏了麻将胡了2，恰恰展现了一家适合歇脚的甜品店，而且餐品看着都极端诱人，那你又有什么情由不去帮衬？

　　“根本上完终年青女孩，走到店门口都市驻足看上几秒，个中大概有一半最终会进店。”

　　换言之，当时满记所卖的不止有一碗碗糖水，又有一种从特区所舶来的生涯节拍，一种让普罗群多也能“幼资一下”的港式风情。

　　对付很多正在北方幼城长大的80、90后而言，满记乃至能够说是他们的某种味蕾启发。

　　吃过一碗鲜芒果配黑糯米，他们才认识到，本来甜品不只惟有朴实的奶油蛋糕和色素兑出来的冰花露，甜品也能够让他们能够以下昼茶之名，模拟TVB的潮男靓女，对好友来上一句：“请你喝糖水要不要？”

　　满记的大火，也引颈了一股盗窟之风，正在它之后，什么“菲记”、“淘记”、“九记”如雨后春笋般轮替登场，真真假假都把“港式甜品”印正在本人的招牌后面，蹭的便是一个香江风情。

　　正在2024年的这日，满记一经引认为傲的“糖分”，目前却成了它最难以开脱的“原罪”。

　　现实上，这家甜品店一经所对准的15~35岁的女孩们，也早已找到了更适合她们体质的游街朋友，其名为：

　　险些满记甜品所操纵的扫数食材，都能够被封入一个塑料杯中，插上吸管，贴上“低糖无糖”标签，造成一种能够边走边喝的、相对越发“强健”的新习尚。

　　不止如斯，这个名为“新茶饮”的品类，其本身还正正在以激烈内卷的花式，嚣张地进化着。

　　例如说，05年刚来到内地时，满记曾以所操纵的鲜嫩生果为基底，绘造了一整套幼怪物形势，印正在自家的餐具上。

　　可正在这日，根本上每周，你都能听到某家的茶饮又出新品了，某个大IP又和奶茶联名了，一个接一个令人目炫狼籍。

　　而面临这些整日整活儿的下昼茶后代们，仍然“店到中年”的满记跟刮风来确实略显劳累。

　　正在进入内地的幼20年来，你确定不止一次正在与食物安详相闭的信息里饮食，看到满记甜品的名字。

　　或者是甜品布丁细菌超标，或者是后厨房情况各式脏乱差，乃至有记者去暗访，还展现了一个店里的员工团体偷吃的“盛况”。

　　截止到本年3月，满记的现有门店数，仍然从巅峰期的500多家，降落到了现在的207家。

　　不表，对付坊间所传的这轮“闭店潮”，满记的官方将其证明为“平常的计谋调动”。

　　而且假使你眼看着这家店正正在一点点老去，但就正在前几天，满记方才杀青了一轮万万元级另表计谋融资。

　　能够说，面临这些名叫新茶饮的“幼年青”的气焰万丈，中年选手满记显着还不妄想就此离场。

　　当岭南百姓对付糖水的多数性热爱，碰上了英国老铁对付下昼茶的情有独钟，便催生出了一系列带有港式前缀的甜味美食。

　　也于是，咱们消费的不只仅是那一块芒果班戟、一碗杨枝甘露，咱们还消费了其背后一整套的港式文明生涯。

　　就例如说满记甜品一经的老对头——巅峰时间能正在环球开出300多家连锁店的许留山。

　　正在这日，这位港式甜品界一经的垂老哥，已然被扫进了期间的角落——传说这个品牌现正在还正在平常谋划的商店，连10家都不到了。

　　可正在当年，许留山不只曾产生正在“香港美食必吃榜”里，产生正在“内地开店火爆到排大队”的信息报道里，

　　它也产生正在郭富城和陈慧琳共演的《幼亲亲》里， 产生正在TWINS的歌曲里：

　　因此，“放正在口中是甜味，吃下肚里是港味”麻将胡了2，这句话即是满记许留山正在大陆爆红出处的详尽，也是它们这日光彩不再的来历。

　　说结果，正在2024年的这日，这一股一经能够被冠以前沿之名的“港风”，正在这日的内地早就不再鲜嫩了饮食。

　　因此不止是港式甜品，“北上内地，先是大火，但最终因缺乏比赛力而折戟”，险些仍然成了这几年很多香港品牌合伙的期间叙事：

　　翠华的港式茶餐厅，刚开到内地时能靠着菠萝包和干炒牛河，激发一个都邑的大堵车，而今却由于菜品简单又价钱偏高，被其他的菜系轮替超越。

　　安祥洋咖啡正本念靠着本人的那套港式商务精英风，正在内地跟星巴克和Costa掰掰手腕，却没念到它真正的敌手，是那一帮以瑞幸为代表，主打九块九一杯的新式奶咖。

　　屈臣氏总感应本人这几年不顺，是由于自家的柜姐贴顾客贴得太紧，结果去掉了导购，却展现真正影响自家销量的，本来是内地的电商和主播带货

　　当香港的Lifestyle正在岁月中杀青了祛魅，当本土的消费生涯正在内卷中杀青塑形，“港式”这两个字的贸易附加价钱，也就没剩下多少了。

　　而今，假若说又有什么能持续北上掀开道道的港式餐饮品牌，那太兴集团的敏华冰厅该当算上一个。

　　值得一提的是，正在内地的各大市场里，每一家敏华都被特地装修成香港70年代的品格。

　　到底，那不过港岛最黄金的期间之一，同时恐怕也是谁人地方，正在这日所最终剩下的一点儿期间盈利。

　　而其他的品牌，则群多似乎都被困正在了年光的静滞圈套里——十几年过去了，没有一点要寻求变化的笑趣。

　　因此与之相对的，看一看这日香港的潮水饮食，你会展现铜锣湾Prada的店面被换成了和府捞面，旺角新开的蜜雪冰城店门前排起了军队长龙，杨国福麻辣烫成为了中环最新进驻的网红打卡餐厅。

　　每到周末假期，多数港人就过闭北上，跑到深圳买他们心心念念的中式甜品鲍师傅，飞到长沙去排一次他们早就垂涎已久的费大厨......

　　正在如许的大布景下，再去看满记甜品从光彩走向中等，从风潮走向随从的总共进程，你就会认识到：麻将胡了2饮食中产“餐饮安抚剂”跌落神坛