正在大肆促进碳减排及生态文雅开发新地步下，住民食品消费形式向低碳排偏向转型已逐步成为共鸣。但一个更大的离间是，情况可延续倾向还要与住民饮食养分壮健倾向相连系。

　　从养分壮健角度来看，目今我国住民食品消费透露超群样化、总量增进的特性。近年来，我国人均蔬果类食物消费呈上升趋向，人均肉类消费量、人均蛋奶及水产物消费量均呈上升趋向；此中，擢升幅度最大的是蔬果类食物的人均消费量。只管如许，我国住民蛋奶类及水产物、蔬果类的摄入量仍然与中国住民均衡炊事浮图的举荐量存正在较大差异。其余，我国城镇住民和村庄住民的食品消费形式存正在必定区别。看待植物性食物，村庄住民方向于拔取粮食类，而城镇住民更青睐于蔬果类，村庄住民对粮食类的摄入逾越了中国住民均衡炊事浮图的举荐量；看待动物性食物，村庄住民更方向于拔取肉类，而城镇住民更爱好蛋奶及水产物类。但总体来说，无论是城镇仍然村庄住民，对蔬菜及干鲜瓜果摄入都偏低，奶及奶成品的摄入量都存正在告急不够，越发是村庄住民奶类摄入告急偏低。

　　生存程度擢升和节拍加疾，也导致住民饮食激发的壮健和情况隐患加剧。跟着生存程度擢升饮食饮食，我国住民近年来看待禽畜肉类等动物成品的摄入量接近以至逾越了中国住民均衡炊事浮图的举荐程度，这不只会增进激发高血压、心脏病、糖尿病等更多疾病危害，而肉类的高碳排放看待碳减排倾向实行也是庞杂劫持。2016-2021年间，我国住民的均匀粮食类消费碳排放占比43.9%，肉类消费占比29.70%。针对肉类实行进一步领悟，浮现我国住民的肉类摄入重要来自猪肉饮食，而对禽类、水产物摄入相对偏低。而从养分壮健角度推敲，节减红肉摄入，增进禽类、水产物摄入会低浸许多疾病危害，同时，二者的碳排放强度也更低，会低浸过多红肉消费带来的情况担负。其余，跟着生存节拍的加疾，住民正在表用餐次数无间增加，点表卖愈加屡次。高油高盐饮食不只损害身体壮健，且造造一次性餐具、表卖流畅以及食品糟蹋都加剧了情况污染。以是，无论从养分壮健倾向仍然从情况可延续倾向来看，节减我国住民的红肉摄入，接纳禽类、水产物、奶及奶成品等优质卵白取代，增进干鲜瓜果类摄入饮食，节减食品糟蹋，都是应当大肆倡始的饮食新习尚。

　　笔者以为，他日，住民食物消费应向养分壮健和低碳化协同偏向转型。可能从三个方面出手：第一，大肆增添绿色低碳工夫，节减食品分娩消费全性命周期碳排放，征求食品分娩进程中化肥农药的消费所出现的碳排放，以及食品分娩、加工、运输和消费进程中能源消费所出现的碳排放。第二，胀吹住民调剂食品消费形式，“减量-取代-优化”三措并举，即节减食品糟蹋、低碳排食物取代、调剂饮食构造并举的步骤，大肆促进食品消费俭仆、节减食品糟蹋，施行“半份菜”“分餐造”等新的饮食形式，节减不须要的食品消费和碳排放；优化饮食构造，增进低碳的优质卵白食品的摄入比重，如水产物、禽类、豆类、奶及奶成品；同时，逐渐发展少少饮食取代，激动加大植物肉的造就力度和增添等，节减肉类消费带来的壮健和情况隐患。第三，可能接纳精巧多样的动作帮推形式。如供给满盈、科学的消息，加紧看待食品进货积蓄及节减糟蹋方面的简直动作指引；再如厘革超市、市集、餐厅等食品摆放职位和菜单次序，让消费者更方便地采取养分壮健且低碳可延续的食品；其余，可通过动作树模、社会比力等办法，表现社会模范效应，精巧鞭策住民食品消费优化调剂。

　　（作家：杨树，系中国农业大学经济解决学院副教师；杨泽硕，系中国农业大学经济解决学院硕士研商生；庄明浩，系中国农业大学资源与情况学院副教师）

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学研商所)血栓止血诊疗中央主任

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学研商所)血栓止血诊疗中央主任

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　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学研商所)血栓止血诊疗中央主任

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学研商所)血栓止血诊疗中央主任

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学研商所)血栓止血诊疗中央主任创议处境可延续又养分矫健的饮食新风气