国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比伸长10.8%。跟着餐饮业的多元进展，当下“国潮”餐饮正正在崛起。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入饮食体验，举动新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多搭客都被特性国潮点心所吸引。这些点心不单有高颜值的表面，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕比来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不单写领会了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、俊美寄义表达了出来。譬喻牡丹花寄义祯祥高贵、翠竹林标志正直高洁，景点的汗青后台先容得清领会楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也标奇立异。焦糖、生椰、红丝绒适当年青人的嗜好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材贯串石狮子、书法洛阳等中暮年人热爱的气魄饮食，收成了分别岁数层的“粉丝”，也为蛋糕增添了更丰厚的宗旨和口感饮食。

　　2024年往后，不罕用户上平台探寻“国潮餐饮”，看用户评议、搜罗札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等探寻量同比增幅亲切250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅亲切500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下饮食，2024年往后，平台上“新中式”闭连探寻量同比增幅也到达了630%，闭连评议量伸长超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”闭连餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享适口品文明 用一顿饭的工夫穿越古今

　　商务部等9部分近期出台辅导见解，提出正在改进餐饮消费场景上下岁月，效力晋升餐饮效劳品德，传承进展中华卓越餐饮文明。当下，天下多地显现了不少以“国潮”为主旨的餐厅，主打的即是中华古板文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河畔的一家餐厅里，一位办事职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　比来，南京一家以《红楼梦》为主旨的餐厅火了。餐厅各处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不单仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根柢上，再对其实行改进和延迟， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特性的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸创造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨娘对这道菜尤为友好。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原本由来已久，良多中华老字号争持改进，让消费者正在享用美食的同时，更感触古板文明风韵。

　　下昼3点多，摆脱餐工夫另有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅一经有良多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、精致窗棂，展现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在本人挑好的烤鸭上题字，通过这种特地的场景消费，体验一种专属的插手感。

　　今朝，越来越多的餐饮企业、食物公司正在极力考试与古板文明相协调，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家兴办策画公司的工夫，策画师团队正正在为武汉一家餐厅的装修策画计划实行开会辩论、绘造图纸。2024年往后，他们80%的策画订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古板风气武艺的显现与互动，将皮电影、绘画、古代兴办等中国古板文明元素与餐厅主旨协调，也为餐饮消费掀开了新的伸漫空间。

　　中国社会科学评议查究院院长荆林波吐露，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新技巧，加上古板文明武艺。跟着“国潮”正在国内的餐饮商场的郁勃，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际商场进步一步表现光大。饮食“餐饮+古板文明”高颜值有内在 “舌尖上”新经验翻开消费延长新空间