迩来，北京消费者丽丽表出就餐时出现，太二酸菜鱼的米饭由“按碗收费”形成了“按位收费”。

　　前段期间，依附米饭自帮，米村拌饭正在社交平台上收成了不少流量，并带火了“3元穷鬼套餐”：免费的海带汤、免费的幼菜，3元一碗的米饭。

　　每每正在米村拌饭就餐的周密斯先容，最早，米村拌饭的米饭是按碗收费饮食，一碗3元，其后改为按位收费，3元一位，可无尽续。“迩来他们家的米饭直接免费了，消费者可能正在自帮区自取。”

　　据消费者响应，除米村拌饭、太二酸菜鱼表，费大厨、老乡鸡、鱼你正在一道、贾大娘跷脚牛肉等多家餐饮品牌线下店内的米饭，也采纳了“自帮”或“按位收费”的形式，价钱多正在3-5元之间。

　　“之前咱们去一家烤鱼店用膳，米饭3块钱一碗，分量特殊少，我老公吃了三碗才牵强吃饱。像烤鱼、酸菜鱼这类菜品麻将胡了2网站，自身就很下饭，米饭自帮的话能少花不少钱。”丽丽说。

　　然而，也有网友吐槽个人餐厅米饭“按位收费”形式不对理饮食。“两局部、四局部去吃都是给一锅米饭，一局部收5块钱，可能无尽续。两人底子吃不完那一锅，却仍然要付10块钱的米饭钱。”

　　本年5月，呷哺呷哺告示菜单安排，单人餐均价58元，双人餐均价130元，均匀客单价不赶上60元，餐单价普及下调10%以上。

　　与此同时，楠暖锅告示开启门店3.0时期，将人均消费降至70-80元；九毛九旗下怂暖锅更是喊出“锅底8元起，荤菜9.9元起、素菜6.6元起麻将胡了2网站、焖饭6元任吃”等标语。

　　餐饮大数据研商与认证机构NCBD（餐宝典）克日颁发的《2024上半年中国暖锅品牌价钱监测呈文》显示，从近100个暖锅品牌2024年上半年客单价蜕变来看，58.0%的品牌呈现了差异水准的贬价，此中客单价正在100元以上的暖锅品牌，82.4%呈现了贬价；客单价正在100元以下的品牌，45.5%呈现贬价。

　　除暖锅品类表，本年6月，乡下基颁发产物贬价知照，“川式幼煎鸡饭”“宫保鸡丁饭”“姜爆鸭丝饭”“香菇滑鸡饭”4款产物贬价，称“价钱回到2008年”；和府捞面也进一步下调产物价钱，此中草本骨汤软面贬价约27%、草本酸辣肥牛面贬价约32%、草本番茄肥牛面贬价约32%，新一轮贬价后，其主流产物价钱区间下调至16-29元之间。

　　连锁筹备财富专家饮食、和弘筹商总司理文志宏向中新经纬阐明，价钱战响应出餐饮行业商场竞赛愈加激烈，从需求端来看，消费者表出就餐越发幼心、越发看重性价比；从需要端来看饮食，餐饮行业是一个齐备竞赛的行业，门槛低、竞赛激烈，同质化水准高，改进难度大。“正在云云一种状况下，为吸引到更多消费者，个人餐厅不得不采纳贬价的表面。”

　　广东省食物安好保证鼓励会副会长、食物财富阐明师朱丹蓬也提到，餐饮行业的价钱战是受具体行业境况影响，切合消费者对付高性价比菜品和供职的需求。

　　中新经纬梳修出现，近期，全聚德、西安饮食、中科云网、九毛九、达势股份5家上市餐企披露了2024年上半年事迹疾报或事迹预报，此中西安饮食、中科云网2家企业预亏，九毛九则估计上半年归母净利润同比下滑不赶上69.8%。

　　正在疏解净利下滑的起因时，九毛九提到，呈文期内集团餐厅的顾客人均消费及翻台率均呈现下跌，进而导致餐厅单店收入下跌；集团施行的本钱限定法子对餐厅开业及运营各项本钱用度的下降，滞后于餐厅单店收入的下跌等。

　　西安饮食正在注脚2024年上半年事迹转移起因时，也提及竞赛一贯加剧等身分。

　　“价钱战比拼的是企业的硬气力，是一种平常的商场竞赛地步。当然，倘使企业盲目去打价钱战的话，可以也会让企业陷入增收不增利的境界。”文志宏称。

　　朱丹蓬提到，价钱战不免会导致企业利润率呈现下滑，某种水准上也是行业洗牌的历程。“然而，从悠长来看，餐饮消费的盈余照旧客观存正在。”朱丹蓬默示。麻将胡了2网站饮食餐饮价钱战卷向大米饭“米饭自帮”对消费者而言划算吗？